Meny
Mange av de aller beste råvarene fra Norskekysten eksporteres i dag til Asia. Vi tar med oss de gode smakene og teknikkene motsatt vei og gir de beste lokale råvarene en smak av østen.
Nord møter Øst!
SCROLL DOWN
Meny
Mange av de aller beste råvarene fra Norskekysten eksporteres i dag til Asia. Vi tar med oss de gode smakene og teknikkene motsatt vei og gir de beste lokale råvarene en smak av østen.
Nord møter Øst!
17.00 - 22.30
KVELDENS MENY
Hva med å legge kveldens menyvalg i hendene til vår kjøkkensjef Håkon Solbakk og hans kokker?
Menyen styres av sesongens råvarer og vil være i nordisk stil, med innslag av det østlige kjøkken.
Du velger selv om du ønsker 5 eller 3 retter.
695
5 RETTER
695
545
3 RETTER
545
LITT SULTEN
125
Oksehale Wonton
Friterte dumplings med plomme- og hoisinsaus
(egg, sulfitt, hvetemel, soya)
(egg, sulfitt, hvetemel, soya)
125
145
Sashimi av Frøyalaks
Mango, avocado, sesampops og varm ponzu med brunet smør
(soya, smør, sesam, fisk, rug)
(soya, smør, sesam, fisk, rug)
145
165
Crispy Duck
Andelår fylt i kinesiske pannekaker med hoisin, vårløk og agurk
(hvetemel, egg, soya, melk, sulfitt)
(hvetemel, egg, soya, melk, sulfitt)
165
185
Wagyu Beef
Steam buns med shiitakesopp og syltet rødløk
(hvetemel, soya, sulfitt, egg, fiskesaus, østerssaus)
(hvetemel, soya, sulfitt, egg, fiskesaus, østerssaus)
185
175
Kamskjell “Frøya”
Avocado, fennikel, søtpotetchips og kremet blåskjellsaus med dill
(bløtdyr, fløte)
(bløtdyr, fløte)
175
SULTEN
245
Ramen
Japansk nudelsuppe, biff, sprø løk og posjert egg
(egg, fisk, soya, sesam, hvetemel, sulfitt)
(egg, fisk, soya, sesam, hvetemel, sulfitt)
245
365
Grillet Entrecote
Oksehale wonton, hjertesalat, sprø løk, søtpotet fries og estragon smørsaus
(hvetemel, smør, egg, sulfitt)
(hvetemel, smør, egg, sulfitt)
365
195
Blåskjell & Red Curry
Serveres med nybakte surdeigsbrød og urtesmør
(hvetemel, bløtdyr, fiskesaus, smør, soya, østerssaus)
(hvetemel, bløtdyr, fiskesaus, smør, soya, østerssaus)
195
325
Kveitekotelett
Grillede mandelpoteter vendt i urtesmør, løksalat og blåskjellsaus
(smør, fløte, fisk, bløtdyr)
(smør, fløte, fisk, bløtdyr)
325
395
Peppercrab
Grillet kongekrabbe med pepperglace, svinesvor og nudelsalat
(gluten, smør, sulfitt, egg, fiskesaus, skalldyr, sesam)
(gluten, smør, sulfitt, egg, fiskesaus, skalldyr, sesam)
395
220
NordØst Burger
Kullgrillet burger av 100% kvernet høyrygg servert i steam bun, chilimajones, tomat, isbergsalat og løk
Velg mellom fries og søtpotet fries
(bløtdyr, fløte)
Velg mellom fries og søtpotet fries
(bløtdyr, fløte)
220
SHARING
525 per person
Koreansk inspirert BBQ
Entrecote av okse, grillet svineribbe, kinesisk søtpølse og dagens dumpling,
kimchi, puffet svinesvor, søtpotetchips, syrlig kål med sesam, wasabimajones,
avocadokrem, asiatisk BBQ saus og sesongens grønnsaker
(fiskesaus, smør, egg, soya, østerssaus, hvete, sesam, sulfitt)
kimchi, puffet svinesvor, søtpotetchips, syrlig kål med sesam, wasabimajones,
avocadokrem, asiatisk BBQ saus og sesongens grønnsaker
(fiskesaus, smør, egg, soya, østerssaus, hvete, sesam, sulfitt)
525 per person
625 per person
Koreansk inspirert sjømat BBQ
Kongekrabbe som peppercrab, crispy laks, grillet sjøkreps og kamskjell,
currydampede blåskjell, nudelsalat, kimchi, puffet svinesvor, søtpotetchips,
syrlig kål med sesam, wasabimajones, avocadokrem og asiatisk BBQ saus
(fisk, bløtdyr, skalldyr, egg, hvete, selleri, sesam, sulfitt, smør)
currydampede blåskjell, nudelsalat, kimchi, puffet svinesvor, søtpotetchips,
syrlig kål med sesam, wasabimajones, avocadokrem og asiatisk BBQ saus
(fisk, bløtdyr, skalldyr, egg, hvete, selleri, sesam, sulfitt, smør)
625 per person
DESSERT
149
Melkesjokolade & Bringebær
Sjokoladekrem på sprø bringebærkjeks, bringebærsorbet, rømmepannacotta toppet med stratos
(egg, fløte, hvetemel)
(egg, fløte, hvetemel)
149
149
Mango & Marengs
Mango og pasjonsfruktsalsa, vaniljekrem, mango- og chilisorbet
(egg, melk, fløte)
(egg, melk, fløte)
149
135
Kokos & Tindved
“Tindved Fox” toppet med karamellisert hvit sjokolade, kokos marshmallows, tindved gelé, kokos- og tindvedsorbet
(egg, fløte)
(egg, fløte)
135
LUNSJ
til 17.00
165
Dagens Smørbrød
Nybakt surdeigsbrød med dagens anbefaling
165
165
Steam Buns
Velg steam buns fylt med enten laksetataki eller grillet svineribbe
(soya, hvetemel, egg, fisk, sesam)
(soya, hvetemel, egg, fisk, sesam)
165
175
Red Curry
Spicy suppe med kyllinglår, ferske grønnsaker og eggnudler
(fiskesaus, fløte, egg, hvete, østerssaus, sesam, soya)
(fiskesaus, fløte, egg, hvete, østerssaus, sesam, soya)
175
175
Okonomiyaki
“Japansk pizza” med bacon, vårløk, hvitløksmajones og sprø løk
(hvete, egg, sulfitt)
(hvete, egg, sulfitt)
175
220
NordØst Burger
Kullgrillet burger av 100% kvernet høyrygg servert i steam bun, chilimajones, tomat, isbergsalat og løk
Velg mellom fries og søtpotet fries
(hvetemel, melk, egg, sulfitt)
Velg mellom fries og søtpotet fries
(hvetemel, melk, egg, sulfitt)
220
175
Blåskjell & Red Curry
Serveres med nybakt surdeigsbrød og urtesmør
(hvetemel, østerssaus, bløtdyr, fiskesaus, smør, soya)
(hvetemel, østerssaus, bløtdyr, fiskesaus, smør, soya)
175
195
Ramen
Japansk suppe med nudler, biff, sprø løk og posjert egg
(egg, fisk, soya, sesam, hvetemel, sulfitt)
(egg, fisk, soya, sesam, hvetemel, sulfitt)
195
GRØNT
175
"Poke"
Laksesashimi, sesampops, avocado, grønne bønner, mango og ponzu
(soya, hvetemel)
(soya, hvetemel)
175
175
NordØst Salat
Kyllinglår, bacon, sesampops og korianderdressing
(melk, hvetemel, sesam, rug)
(melk, hvetemel, sesam, rug)
175
DESSERT
149
Melkesjokolade & Bringebær
Sjokoladekrem, bringebærkjeks, bringebærsorbet, rømmepannacotta med stratos
(egg, fløte, hvetemel)
(egg, fløte, hvetemel)
149
149
Mango & Marengs
Mango og pasjonsfruktsalsa, vaniljekrem, mango- og chilisorbet
(egg, melk, fløte)
(egg, melk, fløte)
149
135
Kokos & Tindved
“Tindved Fox” toppet med karamellisert hvit sjokolade, kokos marshmallows, tindved gelé, kokos- og tindvedsorbet
(egg, fløte)
(egg, fløte)
135
Menyer for større grupper
NB! Menyene må forhåndsbestilles senest 1 dag i forkant.
Julemeny:
Tilgjengelig fra 1. november
Potetsvele & Løyrom
Rømme, rødløk og pepperrot
(fisk, gluten, sulfitt, hvetemel, rømme)
(fisk, gluten, sulfitt, hvetemel, rømme)
Svinebryst & Puffet Svor
Syrlig kål, tyttebærgelé og svinesjy med sennep
(smør, sennep)
(smør, sennep)
595
Mandarin & Ferskost
Kandisert skall, karamellisert hvit sjokolade, ferskostkrem og mandarinsorbet
(melk, fløte, egg)
(melk, fløte, egg)
595
Alternativ 1:
545
Dagens 3-retter
Kokkene kombinerer årstidens råvarer fra regionen med smaker og teknikker fra Østen
545
Alternativ 2:
625
Sharing meny
Delekonsept med 6 retter som serveres i to omganger, 3 x fisk og skalldyr og 3 x kjøtt.
Serveres med egnet tilbehør etter sesong.
Serveres med egnet tilbehør etter sesong.
625
Alternativ 3:
Kamskjelltartar
Sprø surdeig, fennikel, fermentert hvitløksmajones og blåskjellsaus med dill
(egg, bløtdyr, sesam, sulfitt, fløte)
(egg, bløtdyr, sesam, sulfitt, fløte)
Grillet Entrecote
Red curry risotto med erter, vårløk, spinat, soyaglasert pac shoy-kål med sesam og oksesjy
(smør, fishsauce, oystersauce, soya, sesam)
(smør, fishsauce, oystersauce, soya, sesam)
625
Melkesjokolade & Bringebær
Sjokoladeganache, bringebærkjeks, rømmepannacotta, spongecake og sjokoladestratos
(egg, fløte)
(egg, fløte)
625
Alternativ 4:
Sjøkrepssuppe
Miso og sitrongres, grillet kreps fra Frøya, sellericrudite, eple og agurk
(fløte, skalldyr, selleri, smør)
(fløte, skalldyr, selleri, smør)
Lettrøkt Laks
Eggekrem med pepperrot, selleri, grønnkål, grillet potet med urtesmør, smørsaus med blåskjell og kaviar
(fisk, skalldyr, fløte, smør)
(fisk, skalldyr, fløte, smør)
625
Mango & Marengs
Mango og pasjonsfruktsalsa, vaniljekrem, mango- og chilisorbet
(egg, fløte)
(egg, fløte)
625
Alternativ 5:
875
”Smaken av NordØst”
Her får du de fineste råvarene fra årstiden servert på en spennende måte.
Vi legger opp til syv serveringer der vi avslutter med dessert.
Vi legger opp til syv serveringer der vi avslutter med dessert.
875